白凤汤的正宗做法、鸽子、香菇、黄芪、当归、人参片、百合、莲子、枸杞、葱、姜、蒜、大料、料酒、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

白凤汤的用料

鸽子 2只

香菇

黄芪

当归

人参片

百合

莲子

枸杞

葱适量

姜适量

蒜适量

大料适量

料酒适量

盐适量

白凤汤的做法

步骤1

整只乳鸽洗净切块；干香菇泡发；黄芪、当归、人参片放入碗中浸泡；百合、莲子、枸杞浸泡。

步骤2

锅中放入适量冷水，把切块的鸽子肉放入锅中，水开后撇去泡沫；同时砂锅中放入适量冷水烧开。

步骤3

把焯过水的鸽子肉放入水开的砂锅中，放一颗大料、两个葱段、三四片姜片、两三瓣蒜。

步骤4

把浸泡过水的黄芪、当归、人参片放入砂锅中，大火烧开。

步骤5

水开后，放入洗净的百合、莲子、枸杞。

步骤6

干香菇泡发后去根洗净，放入锅中。

步骤7

倒入两小勺料酒，中火炖半小时，加入两勺食盐。

步骤8

转至小火炖一小时左右即可。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿