香瓤茄船
茄子是很家常的食物啦，做法多多。这次稍微给茄子一点儿变化吧！配饭超级香哦！
炒茄子的做法
步骤1
咸肉肥切条，瘦切丁。
步骤2
茄子剖开，用调羹挖净瓤并切碎。将茄壳和瓤丁泡在淡盐水里一刻钟。捞出来沥水并用手挤干茄瓤的水分。
步骤3
起油锅煎一下茄壳，翻面再煎至变软变色。夹起沥油铺在盘中。
步骤4
底油化掉咸肉肥并煎芝麻，加瘦丁和茄瓤翻炒。加入料酒、辣椒碎、蒜蓉 、大葱丁快炒。
步骤5
起锅，铺装入茄壳，告成～ 茄瓤和咸肉丁、芝麻混炒的味道，真是难忘呢～炒茄子的烹饪技巧
茄瓤捞起时要用手捏干水分。茄壳可用筷子或餐刀分拆吃掉咯～