初期练中式开酥——豆沙 莲蓉蛋黄酥

这个蛋黄酥是第三次做的，虽然第一次也成功，但越做越有经验，嘿嘿。直接上这次方子。 我前2,次油皮都用高筋粉：低筋粉=1:1，不知道好多方子里都用中筋粉，目前我还不知道为什么油皮要用中筋粉。但我这次粉方子高筋粉故意放多了，开酥也是很不错。因为馅料全是自己做的，朋友吃了都说非常好吃，要比外面的还正宗，哈哈。