豆腐小丸子
豆腐是平常人家的看家菜，它既便宜又有营养，还特能下饭，是老少咸宜的健康食品呢
豆腐小丸子的做法
步骤1
鲜肉剁碎，用油盐、糖腌制半小时后，放些许豆粉，打两个鸡蛋，将肉末顺时针搅拌至筋道
步骤2
开油锅至8分热，用勺子将肉末舀出一个个小团放进油锅，炸至金黄，捞起
步骤3
豆腐洗净、切块，过一下油捞起
步骤4
另用蒜开油锅，将豆腐、丸子倒入，加1碗清汤烩至汤汁略干，勾芡，起锅。豆腐小丸子的烹饪技巧
这道菜最关键是肉丸子，用鸡蛋搅拌时一定要顺时针搅至筋道，这样下油锅时肉才不会散来。