酱香土豆泥拌饭的正宗做法、土豆、大米饭、生菜、葱、猪肉馅、尖椒、干酱（或者豆瓣酱）、牛奶、鸡粉、黑胡椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酱香土豆泥拌饭的用料

土豆

大米饭

生菜

葱

猪肉馅

尖椒

干酱（或者豆瓣酱）

牛奶适量

鸡粉少许

黑胡椒少许

酱香土豆泥拌饭的做法

步骤1

炒肉酱：锅中放油，油热后放入葱花爆香，然后放入猪肉馅炒至变色。

步骤2

猪肉馅变色后，放入干酱或者大酱，豆瓣酱均可。因为这个地方只能买到干酱，所以放的是干酱。个人认为用豆瓣酱味道最好。如果选择用干酱，那么需要放入少量的水把酱调稀。

步骤3

肉末和酱炒匀后放入尖椒碎炒匀，这个肉酱就炒好了。 PS：其实这个酱不一定要用肉酱，也可以放鸡蛋酱。或者平时做打卤面用的酱都可以。这个是可以按照自己的口味制作的

步骤4

土豆泥：把土豆洗净去皮切成大块放入蒸锅蒸熟。时间要自己掌握，只要用筷子能扎透就可以了。

步骤5

把蒸好的土豆放到一个大碗里，然后放入牛奶，鸡粉和少量黑胡椒搅成泥状。这里要特别说一下的是，这个土豆泥要比平时调得稍微稀一点，这样拌饭的口感比较好。

步骤6

用擀面杖可以很容易将土豆捣成泥然后再拌匀。

步骤7

拌饭：将生菜洗净撕成小块；葱切成葱花备用。

步骤8

将肉酱，米饭还有土豆泥，还有之前准备好的生菜和葱花放到一起。

步骤9

最后拌匀，酱香土豆泥拌饭就做好了。