栗子焖鸡
栗子香代表了秋天的味道，浓郁，热烈，充满回味，曾在北京深秋的街头排队买糖炒栗子，看着锅中跳跃逐渐爆裂的栗子，等待的心情因为空气中浓郁的香味变得不那么迫切，好东西总是值得等待……顺便介绍你一个剥栗子的小窍门。
栗子焖鸡的做法
步骤1
在栗子的一端用剪刀剪出一个十字。
步骤2
放入水中煮两分钟，然后，关火，焖到水变温热后，可以捞出，开剥。
步骤3
开口煮过非常好剥。
步骤4
锅中放啤酒和适量水，煮开后，放入鸡块，煮至有浮沫，捞出浮沫。
步骤5
加入两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，继续煮至入味，时间在15分钟左右，再加入栗子，煮5-8分钟至栗子熟透。
步骤6
最后收汁，是运用白糖的焦化作用，在汤汁不多的时候，加入两勺白糖（自己可以根据口味调整），开大火，翻动鸡块，以免糊锅，到汤汁收浓后，即可出锅。