冰皮月饼
冰皮月饼的做法
步骤1
脱皮绿豆清洗几遍
步骤2
到水清澈，浸泡5个小时左右
步骤3
黄油放入锅内融化，加入牛奶椰浆煮开
步骤4
将冰皮粉和栗粉混合
步骤5
将煮好的牛奶椰浆缓缓倒入冰皮粉中，和和面差不多，但要一点点搅，尽量别一次倒水太多
步骤6
上手揉，揉到没有小疙瘩
步骤7
拿一小块揉好的面，放入抹茶粉，揉匀，分别装入保鲜袋放冰箱冷藏两小时以上
步骤8
将泡好的绿豆，放在电饭锅煮烂，用筛子过筛
步骤9
将锅内放入黄油，融化后将过筛后的馅放入锅中，不断翻拌，开始炒馅
步骤10
炒好后是这个样子，放入冰箱冷藏
步骤11
把模具都清洗后，准备30g左右的冰皮粉
步骤12
开始包月饼，皮15个，馅35g左右，将皮压成饼状，馅放在上面，一点点将皮裹住馅包好，放入冰皮粉中裹匀，模具内洒些薄薄的冰皮粉，放入
步骤13
成型，放好，成功冰皮月饼的烹饪技巧
主料是皮，辅料是馅，绿豆多准备一些