诗文 | 冰皮月饼 |
释义 |
冰皮月饼冰皮月饼的做法步骤1 脱皮绿豆清洗几遍步骤2 到水清澈,浸泡5个小时左右步骤3 黄油放入锅内融化,加入牛奶椰浆煮开步骤4 将冰皮粉和栗粉混合步骤5 将煮好的牛奶椰浆缓缓倒入冰皮粉中,和和面差不多,但要一点点搅,尽量别一次倒水太多步骤6 上手揉,揉到没有小疙瘩步骤7 拿一小块揉好的面,放入抹茶粉,揉匀,分别装入保鲜袋放冰箱冷藏两小时以上步骤8 将泡好的绿豆,放在电饭锅煮烂,用筛子过筛步骤9 将锅内放入黄油,融化后将过筛后的馅放入锅中,不断翻拌,开始炒馅步骤10 炒好后是这个样子,放入冰箱冷藏步骤11 把模具都清洗后,准备30g左右的冰皮粉步骤12 开始包月饼,皮15个,馅35g左右,将皮压成饼状,馅放在上面,一点点将皮裹住馅包好,放入冰皮粉中裹匀,模具内洒些薄薄的冰皮粉,放入步骤13 成型,放好,成功冰皮月饼的烹饪技巧主料是皮,辅料是馅,绿豆多准备一些 |
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