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诗文 什锦饭
释义

什锦饭

什锦饭的用料

米饭 1碗 鸡蛋 2个
虾仁 50克 香肠 半根
胡萝卜 半根 土豆 半个
黄瓜 半根 植物油 适量
生抽 1汤匙 盐 1茶匙
白糖 1茶匙 葱花 少许

什锦饭的做法

步骤1

将胡萝卜、土豆、黄瓜和香肠分别切成小碎方丁。

步骤2

将虾仁挑去虾线洗净,调入盐和淀粉充分搅拌匀。

步骤3

中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将虾仁放入滑炒至熟,捞出沥干油分待用。

步骤4

将鸡蛋打散,放入少许盐、白糖和水,搅拌均匀。

步骤5

锅中放油,烧热后把打散的蛋液倒入迅速拨炒,至八成熟,盛出备用。

步骤6

锅中再放油,依次放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁、香肠丁和黄瓜丁煸炒两分钟,再把米饭放入锅中,并用铲子尽量将其打散,呈一粒一粒,使其均匀受热,再倒入生抽、白糖和盐翻炒均匀,最后放入虾仁和鸡蛋,炒匀即可

什锦饭的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:03:24