蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
步骤1
用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开；
步骤2
挑出黑的泥肠；
步骤3
热锅热油爆香葱姜蒜末；
步骤4
加入调好的酱汁煮开，盛起；
步骤5
泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
步骤6
粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。蒜蓉粉丝蒸大虾的烹饪技巧
1．剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动； 2．开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明； 3．关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量； 4．一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久； 5．蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵； 6．无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀； 7．蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减； 8．葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄； 9．装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可； 10．对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。