五仁月饼
月饼又称胡饼、小饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来便逐渐形成了中秋吃月饼的习俗。
月饼在我国有着悠久的历史，据史料记载早在殷、周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的太师饼
此乃我国月饼的始祖。汉代张骞出使西域时引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁
为馅的胡饼。据说有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，玄宗嫌胡饼名字不好听，贵妃仰望皎洁的
明月随口而出月饼，从此月饼的名称便在民间逐渐流传开。
如今五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名，有圆满
和谐的寓意。五仁月饼吃起来松脆芬芳，满口都是坚果特有的清香，让人百吃不厌。记忆中童年那时的五仁月饼
中是几乎找不到仁的，有的只是用橘子皮制作的“青丝玫瑰”，真正的青丝是青杏的干丝，玫瑰是加糖浸泡过的
玫瑰花酱，在那个物资匮乏的年代，连一仁都难觅芳踪，何况如此精贵的青丝玫瑰呢……，又是一年中秋来临，
提前买好了各色干果，多做了些五仁馅，想着做些广式的，再做一些酥皮的，这样既节约了时间，还能品尝到不同风味的月饼，一馅两吃一举两得哦O(∩_∩)O~，快来亲手为家人做一份专属的中秋滋味吧
五仁月饼的做法
步骤1
饼皮做法： 称取转化糖浆倒入容器中，加入枧水搅拌均匀步骤2
.加入食用油拌匀后倒入面粉，揉成面团盖保鲜膜松弛半小时步骤3
馅料做法： 将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中，用擀面杖擀碎步骤4
放入容器中，加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀，和至可以握成团即可步骤5
月饼做法： 将饼皮分成15克/个，馅料分成60克/个步骤6
取一个饼皮，搓圆后按扁放上一个五仁馅步骤7
.放进左手虎口处，逆时针旋转面团、推动面皮，慢慢包裹住内馅，收口步骤8
在手心放一些面粉，均匀揉搓在包裹住内馅的面团上步骤9
放入模具内，使劲按压成形后按出放置在烤盘上步骤10
依次做好后，用小喷壶喷一些水，送入预热200度的烤箱中层步骤11
烤8分钟待花纹定型后取出烤盘，依次在表面轻轻刷上一层蛋液后再次送入烤箱步骤12
继续烘焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉步骤13
刚出炉的月饼皮很干硬，等月饼冷却后放入保鲜盒内密封保存三天左右即可回油步骤14
酥皮五仁月饼做法： 将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团步骤15
把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥步骤16
将水油皮和油酥分成12等份步骤17
水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个步骤18
取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下步骤19
擀成牛舌状翻面卷起，依次做完步骤20
依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤步骤21
取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入五仁馅收口捏紧步骤22
滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁步骤23
将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘．步骤24
送入预热180度的烤箱中层步骤25
烤15分钟后翻面，继续烤15分钟左右至侧面起酥即可五仁月饼的烹饪技巧
刚刚出炉的月饼饼皮还是干硬的，记得一定要等到回油后再吃哦