卤鸡翅
赣菜，肉质爽滑，色泽浓郁。分步图片稍后再补。
卤鸡翅的做法
步骤1
冷水下鸡翅，煮至沸腾后2-3分钟，去除血水。步骤2
鸡翅捞出入冷水中泡凉，沥干，使肉质爽滑有弹性。步骤3
热油加入青叶、八角盒大蒜煸炒出香味，下鸡翅爆炒至浅黄，加少量盐，1/3汤勺老抽（少放）、生抽（多放）与料酒，加盖焖1-2分钟。步骤4
锅中加入冷水，盖住鸡翅即可，大火焖开5-10分钟，转小火收汁10-20分钟。起锅，加少许味精。卤鸡翅的烹饪技巧
老抽要少放，上色作用，放多会使味道变咸。
| 诗文 | 卤鸡翅 |
| 释义 |
卤鸡翅赣菜，肉质爽滑，色泽浓郁。分步图片稍后再补。 卤鸡翅的做法步骤1 冷水下鸡翅，煮至沸腾后2-3分钟，去除血水。步骤2 鸡翅捞出入冷水中泡凉，沥干，使肉质爽滑有弹性。步骤3 热油加入青叶、八角盒大蒜煸炒出香味，下鸡翅爆炒至浅黄，加少量盐，1/3汤勺老抽（少放）、生抽（多放）与料酒，加盖焖1-2分钟。步骤4 锅中加入冷水，盖住鸡翅即可，大火焖开5-10分钟，转小火收汁10-20分钟。起锅，加少许味精。卤鸡翅的烹饪技巧老抽要少放，上色作用，放多会使味道变咸。 |
| 随便看 |
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