客家酸梅鸭
我出生在广州，同时也是客家人，小时候和哥哥姐姐吃外婆做的酸梅鹅长大，至今都忘不了这个味道，现在来到国外读书，更是想吃到都难了，知道这里并没有客家菜馆，所以就学着自己做酸梅鹅，希望能够做出小时候的味道和适合自己的口味，让我再次感受小时候和家乡的味道
客家酸梅鸭的做法
步骤1
备料（酸梅鸭）
步骤2
蒜 子姜 大葱 陈皮
步骤3
下锅煎至成金黄，放生抽老抽醋酒，上色后加3碗水煮开后转小火煮15分钟
步骤4
苏梅酱
步骤5
倒入酸梅酱与红糖，闷10分钟。变稠后放入淀粉水，试味，重口味的同学可以放点盐。
步骤6
我开动囖 （第一次做觉得颜色太深，下次会有所改进的）客家酸梅鸭的烹饪技巧
大葱小葱可不放，但是外婆做的酸梅鹅里的葱总是被我吃的干干净净，特下饭！酸梅酱如果没有就学我用苏梅酱，一个味道，至于酸梅如果不放可以用食用盐代替！