客家酸梅鸭

我出生在广州，同时也是客家人，小时候和哥哥姐姐吃外婆做的酸梅鹅长大，至今都忘不了这个味道，现在来到国外读书，更是想吃到都难了，知道这里并没有客家菜馆，所以就学着自己做酸梅鹅，希望能够做出小时候的味道和适合自己的口味，让我再次感受小时候和家乡的味道

客家酸梅鸭的用料

步骤1

备料（酸梅鸭）

步骤2

蒜子姜大葱陈皮

步骤3

下锅煎至成金黄，放生抽老抽醋酒，上色后加3碗水煮开后转小火煮15分钟

步骤4

苏梅酱

步骤5

倒入酸梅酱与红糖，闷10分钟。变稠后放入淀粉水，试味，重口味的同学可以放点盐。

步骤6

我开动囖（第一次做觉得颜色太深，下次会有所改进的）

大葱小葱可不放，但是外婆做的酸梅鹅里的葱总是被我吃的干干净净，特下饭！酸梅酱如果没有就学我用苏梅酱，一个味道，至于酸梅如果不放可以用食用盐代替！