诗文 | 客家酸梅鸭 |
释义 |
客家酸梅鸭我出生在广州,同时也是客家人,小时候和哥哥姐姐吃外婆做的酸梅鹅长大,至今都忘不了这个味道,现在来到国外读书,更是想吃到都难了,知道这里并没有客家菜馆,所以就学着自己做酸梅鹅,希望能够做出小时候的味道和适合自己的口味,让我再次感受小时候和家乡的味道 客家酸梅鸭的做法![]() 步骤1 备料(酸梅鸭)![]() 步骤2 蒜 子姜 大葱 陈皮![]() 步骤3 下锅煎至成金黄,放生抽老抽醋酒,上色后加3碗水煮开后转小火煮15分钟![]() 步骤4 苏梅酱![]() 步骤5 倒入酸梅酱与红糖,闷10分钟。变稠后放入淀粉水,试味,重口味的同学可以放点盐。![]() 步骤6 我开动囖 (第一次做觉得颜色太深,下次会有所改进的)客家酸梅鸭的烹饪技巧大葱小葱可不放,但是外婆做的酸梅鹅里的葱总是被我吃的干干净净,特下饭!酸梅酱如果没有就学我用苏梅酱,一个味道,至于酸梅如果不放可以用食用盐代替! |
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