香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼的用料

步骤1

马鲛鱼取中段，洗净抹干后切2厘米的厚块，蒜苗、姜备好。　　

步骤2

马鲛鱼段淋少许白酒，腌几分钟，抹干水份，然后均匀地抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），腌制2-3个小时。蒜苗切段，姜切片备好。　　

步骤3

铸铁煎锅刷上油烧热。　　

步骤4

将蒜苗段和姜片爆香，取出。　　

步骤5

码入腌好的马鲛鱼段，猛火煎一分钟后转中小火。　　

步骤6

煎至焦香泛黄，转面如法煎制即可（如需要吃略湿润的口感，可从锅缘淋入少量水，再将表面煎干）。

1、如果喜味浓，可将腌制的马鲛鱼用密封器皿装好，放入冰箱冷藏一夜。 2、如需要吃略湿润的口感，可从锅缘淋入少量水，再将表面煎干。

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