梅香鸡排的正宗做法、鸡排、梅香咸鱼、姜、葱、生抽、生粉、盐、花生油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

梅香鸡排的用料

鸡排 8块

梅香咸鱼 2块（根本自己的味道添减）

姜 1块

葱 2根

生抽 3汤匙

生粉 1汤匙

盐 1茶匙

花生油 3汤匙

梅香鸡排的做法

步骤1

材料备好。　　

步骤2

鸡排洗净，加入3汤匙生抽、1汤匙生粉和1茶匙盐拌匀后，再倒入1汤匙花生油腌制一小时。　　

步骤3

梅香咸鱼洗净，剔掉大骨切成粒，姜切成粒，葱白切成葱花，葱叶切成葱卷待用。　　

步骤4

炒锅倒入2汤匙花生油，将梅香咸鱼粒煎至金黄色。

步骤5

将煎香的梅香咸鱼粒用锅铲压碎，放入姜粒炒爆出香味。　　

步骤6

将腌好的鸡排依次放入。　　

步骤7

将鸡排煎至两面金黄。　　

步骤8

倒入葱花和葱卷盖上盖子焖一会即可。

加生粉或最后放入花生油来腌制鸡排，会使鸡排更嫩滑。梅香咸鱼的量根据自己的口味增减。鸡排非常嫩滑，不需要担心会煎得过老，一定要煎透，煎至两金黄方可食用。