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诗文 肉松戚风蛋糕卷(附极简宝宝肉松制作)
释义

肉松戚风蛋糕卷(附极简宝宝肉松制作)

戚风蛋糕体是根据君之的肉松蛋糕卷配方,减蛋,减糖,减油了~~,他的新浪博客有非常详细的步骤图~附上链接~有需要的大家可以去看。 #戳链接#

肉松戚风蛋糕卷(附极简宝宝肉松制作)的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
无铝泡打粉 2.5ml(约1g) 白砂糖 30ml(约24g)
无味植物油 15ml 水 30ml
沙拉酱 根据个人喜好 自制肉松 根据个人喜好

肉松戚风蛋糕卷(附极简宝宝肉松制作)的做法

步骤1

三个蛋黄用手动打蛋器打至变白膨大~分三次加油,直到乳化融合。

步骤2

蛋黄油加30ml水调匀,晒入60g低粉和2.5ml泡打粉,切拌翻拌均匀。

步骤3

三个蛋白用电动打蛋机中高速打至粗泡加入全部30ml白砂糖,继续打至湿性发泡。

步骤4

蛋白霜、蛋黄糊翻拌均匀。倒入铺了锡纸的烤盘,抹平。烤箱180℃预热,蛋糕盘装入中层,烤15分钟~

步骤5

出炉撕去锡纸,抹沙拉酱,撒自制肉松,卷蛋糕,入冰箱。
肉松戚风蛋糕卷(附极简宝宝肉松制作)的做法图解6

步骤6

半小时成型后,开切。
肉松戚风蛋糕卷(附极简宝宝肉松制作)的做法图解7

步骤7

要烤出平整绵软,上色均匀的蛋糕我还有很长的路要走啊……努力练习!!!

肉松戚风蛋糕卷(附极简宝宝肉松制作)的烹饪技巧

极简肉松制作:1,精瘦肉切片或切块加水、姜片放入小碗入电饭锅隔水炖煮。(我是用给宝宝吃的炖肉。)2,取出肉渣,加一勺儿童酱油,5g糖一起装入料理机打碎。3,倒入平盘,入微波炉中高火转三分钟,取出翻一翻,再转两分钟。4,若喜欢再干一点的可以叮久一点~取出晾凉就可以了~是非常健康的宝宝版~

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更新时间:2024/12/26 14:32:47