溜肉段
溜肉段的做法
步骤1
葱切小段
步骤2
蒜拍碎
步骤3
青椒,红椒洗净切块
步骤4
碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
步骤5
里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
步骤6
鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
步骤7
起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
步骤8
转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
步骤9
锅内留底油,放葱,蒜爆香
步骤10
放入青,红椒翻炒
步骤11
放入肉块
步骤12
倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
步骤13
咸香酥嫩溜肉段的烹饪技巧
红椒可换成胡萝卜