葡萄干天使蛋糕
做葡萄奶酥余下了蛋清，天使蛋糕是蛋清最好的出路
葡萄干天使蛋糕的做法
步骤1
称量好食材，葡萄干洗净切碎备用（喜欢酒香味的可以用朗姆酒腌制）
步骤2
蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，分次加入糖粉，用电动打蛋器打发。
步骤3
打发至湿性程度即可，拉起的尖角弯曲。
步骤4
将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入打发蛋白中，上下翻拌均匀。此时可对烤箱进行预热。
步骤5
加入葡萄干，翻拌均匀。
步骤6
倒入模具，抹平表面，震出大气泡。
步骤7
入烤箱，150度，30分钟（根据自家烤箱实际情况调整温度和时间）
步骤8
成品，糕体洁白，入口有韧性，还有葡萄干的香甜！葡萄干天使蛋糕的烹饪技巧
配方量用8寸圆模大了点，所以我做出来的蛋糕较薄。建议可以用8寸的心形模具，或者做成杯子蛋糕。