诗文 | 北海道奶油土司 |
释义 |
北海道奶油土司此款面包经过改良,只要有耐心都可以成功。发酵时间很长,小鱼做了五个小时。 北海道奶油土司的做法步骤1 将中种面团所有原料入面包机和面15分钟步骤2 盖上保鲜膜烤箱50度发酵60分钟,着急拍照忘记盖膜了。步骤3 发酵至两倍大的时候撕小块入面包机步骤4 将主面团混合其中揉面20分钟后加黄油继续揉面20分钟步骤5 揉好的面团拿出来揉成圆形,摔打十分钟步骤6 盖上保鲜膜醒30分钟步骤7 擀面两次,分割滚圆。醒15分钟步骤8 做型后入模具继续发酵。仍然为烤箱50度,此次发酵时间较长,约60分钟步骤9 发酵至八分满,小鱼着急只发到六分满,八分满为离模具边缘两指,带盖200度烤40分钟,不带盖180度40分钟。请参照各家烤箱步骤10 成品。打开脱模凉透。步骤11 成品。如果发到八分满上面下面都是方方正正的步骤12 里面组织很细腻,口感超棒。北海道奶油土司的烹饪技巧小鱼比较懒惰,这是两个面包的量,一次性做两个很省事。如果做一个请将材料减半 |
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