酒酿鲜虾卷（图详解）
做完三杯鸡和乌冬面有多余的酒酿，想想不要浪费，于是创作出了这款【酒酿鲜虾卷】，一开始心里还蛮忐忑的，没想到蒸好后味道可口鲜美~~~赞啊~~~
酒酿鲜虾卷的做法
步骤1
大虾仁用刀切成虾泥，尽量切得碎一点~~~
步骤2
虾泥拌上少许料酒、细盐和黑胡椒粉，撒上点葱花用筷子搅拌上劲，备用~~~
步骤3
甜酒酿沥干米酒汁~~~备用~~~
步骤4
取一大盆，筛过约250克面粉，撒上酵母粉、细砂糖和细盐，倒入适量牛奶和提前温水溶解了酵母粉的清水，搅拌~~~
步骤5
揉搓面团至三光~~~盖上保鲜膜静置将近1个小时~~~
步骤6
静置发酵后的面团体积明显增大~~~
步骤7
案板上铺一层面粉，取出静置后的面团（手上粘一些面粉就不黏手了），撒上些面粉用擀面棒揉搓~~~
步骤8
把面团分成两份，其中一份用擀面棒搓成长方形后铺上一层甜酒酿~~~
步骤9
再盖上另外一张面皮，铺上一层虾泥，这个时候虾泥上蘸点橄榄油，就相对容易铺开了~~~
步骤10
从一边卷起，把卷好的面卷放在牛油纸上静置30分钟以上，冷水点火蒸上20分钟，然后闷上5分钟就好了~~~
步骤11
大家可以看到蒸好的面卷体积变大很多~~~
步骤12
放到案板上用刀切开，是不是就很馋人呀~~~
步骤13
来张近景，嘿嘿~~~颜色分明，酒酿香扑鼻~~~口水哦~~~
步骤14
然后配上牛奶，一顿活力早餐就OK啦~~~