糖醋煎鱼
糖醋煎鱼的做法
步骤1
1.鱼身两侧切几刀至鱼骨，鱼肉外翻。 2.用3汤匙料酒，1茶匙盐，2汤匙酱油抹遍鲫鱼全身，腌制10分钟。
步骤2
葱姜蒜切末，彩椒切丝。
步骤3
白料：5汤匙干淀粉+5汤匙面粉+10汤匙清水放入碗中、充分搅拌均匀，粘稠酸奶状。 黑料：2汤匙酱油，2汤匙白糖，3汤匙醋，1/2汤匙干淀粉，7汤匙清水，调成汁。
步骤4
鲫鱼全身抹上一层干淀粉。
步骤5
将白料裹满鲫鱼全身。
步骤6
用超级长筷子，将鱼穿过。
步骤7
架在锅子上，油滚热，用勺在鱼身上浇油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
步骤8
随后抽出长筷，鱼入油锅，两面都炸2分钟，直至鱼煎成金黄色，捞出待用。
步骤9
锅里油剩4汤匙，葱姜蒜入油锅，炸出香味，随后 倒入番茄酱，紧接着倒入黑料。
步骤10
汤汁熬制粘稠，捞出淋在鱼身上，撒上香葱红椒丝即可。