青椒牛柳
牛肉不要炒太老，大火迅速翻炒可以保留牛肉的鲜嫩多汁。我喜欢熟些的青椒就炒的久了点，大概有2分钟吧，颜色不是很好看，要是想菜品漂亮的可以炒的时间短些。
青椒牛柳的做法
步骤1
鸡蛋液，生粉，盐，料酒混合均匀，倒入切好的牛肉粒或者牛肉条，不要太小，至少1×1×1cm。搅拌一下，腌制30分钟。步骤2
锅中入油，沥去混合液，牛肉入锅大火翻炒至变色，盛出备用步骤3
姜，蒜切丁，青椒去芯切块，姜蒜入锅翻炒几下，加入青椒翻炒半分钟左右，加入牛肉，少许盐，继续翻炒一分钟左右。关火，加味精调味。出锅装盘。