酸菜鱼
酸菜鱼是我的最爱，不管去哪里吃饭都会点上一份，吃多了也就会做了，所以就小露一把。嘿嘿嘿.....
酸菜鱼的做法
步骤1
先将洗干净的鱼片下鱼片，用料酒，蛋清，干淀粉，胡椒粉，盐，上浆待用。步骤2
把剩下的鱼头鱼骨放入锅里熬汤，等到鱼汤熬制奶白色后加入备好的酸菜，加入盐，汤再次烧开后，捞出鱼头鱼骨，酸菜，锅里流汤。步骤3
将上浆好的鱼片滑入锅中，用筷子将其播散，以便粘住，烧开后，鱼汤鱼片一起倒入鱼骨鱼头上面。步骤4
在鱼片上面撒上蒜末，熟芝麻，淋上熬好的辣椒油，再撒上点葱末，即可。
| 诗文 | 酸菜鱼 |
| 释义 |
酸菜鱼酸菜鱼是我的最爱，不管去哪里吃饭都会点上一份，吃多了也就会做了，所以就小露一把。嘿嘿嘿..... 酸菜鱼的做法步骤1 先将洗干净的鱼片下鱼片，用料酒，蛋清，干淀粉，胡椒粉，盐，上浆待用。步骤2 把剩下的鱼头鱼骨放入锅里熬汤，等到鱼汤熬制奶白色后加入备好的酸菜，加入盐，汤再次烧开后，捞出鱼头鱼骨，酸菜，锅里流汤。步骤3 将上浆好的鱼片滑入锅中，用筷子将其播散，以便粘住，烧开后，鱼汤鱼片一起倒入鱼骨鱼头上面。步骤4 在鱼片上面撒上蒜末，熟芝麻，淋上熬好的辣椒油，再撒上点葱末，即可。酸菜鱼的烹饪技巧 |
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