香菇胡萝卜鸡肉丁
每天给孩子做饭真是发愁，孩子爱吃鸡肉，所以只有把鸡肉变着花样做。今天这道菜荤素搭配，很适合能吃点辣椒的孩子吃，较下饭。
香菇胡萝卜鸡肉丁的做法
步骤1
胡萝卜、香菇，鸡肉切丁，青辣椒切圈，姜切末步骤2
鸡肉用少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、酱油淹制15到20分钟。步骤3
热锅到入少许油，油八成热后关火，倒入腌制好的鸡肉滑散，上火鸡肉变色后控油捞起。步骤4
锅中留少许油，放入姜末炒出香味，倒入胡萝卜炒至断生，放入香菇翻炒，然后放入炒好的鸡肉丁，翻炒片刻，放一勺豆豉炒匀，最后放入辣椒圈。步骤5
最后加入少许盐即可。香菇胡萝卜鸡肉丁的烹饪技巧
滑散鸡肉时，油烧到八成热，关火放鸡肉滑散上火。