老北京奶酪

步骤1

先将所需的材料准备妥帖咯～甜酒，牛奶和白糖，一样不能少哦～抱歉，没有拍照片～

步骤2

在纯牛奶中放入一勺白糖，因为等会要加入的甜酒已经很甜了，所以在牛奶中就不放太多了，以免太甜…然后上锅，我用中小火煮，一边煮的时候一边用勺子搅拌，直到牛奶煮出小泡泡，关火！将煮好的甜牛奶放置一边，等凉！

步骤3

将甜酒汁弄出来比较麻烦…家里没有纱布，所以将整盒甜酒倒入筛子里，让甜酒汁滴落到碗里～这里要补充一下，所选的甜酒一定要是和米粒装在一起的哦，那些甜酒饮料的不要选，因为这个北京奶酪能不能凝固的好看就取决于这个甜酒汁够不够粘稠了～

步骤4

甜酒汁弄好后，将它倒入已经放凉的牛奶中，然后用勺子朝一个方向搅拌，之后装到小碗或者其他可以蒸的模具里。装好后，在碗上用保鲜膜包住，再用牙签扎小孔，这是为了让凝结的奶酪表面平滑～

步骤5

工作都做好后，我们就可以上锅去蒸了！先等它煮开，然后小火再蒸20分钟。不要急着开锅，缓缓再开～之后拿出来放凉些后再放到冰箱冷藏2个小时以上。再拿出来吃的时候，哇哦～赞！美好的滋味妙不可言！