诗文 | 奶黄包 |
释义 |
奶黄包奶黄包的做法步骤1 高粉300克,奶粉20克,水80克,牛奶80克,糖50克,盐3克,酵母6克,全部加在一起揉成光滑的面团进行发酵2.5倍大,发酵好排气再次进行揉面,揉到切开面团基本看不到蜂窝,这很重要,接着进行整形,分割,放蒸笼大火蒸十五分钟步骤2 奶黄馅:蛋黄3个,砂糖50克,无盐黄油 50克,牛奶90克,澄粉40克 1:黄油软化加糖搅打,分次加入蛋黄搅拌,加入牛奶搅拌均匀。 2:这个时候会看到豆腐渣样子,没关系的继续加入澄粉搅拌均匀,入蒸锅蒸15到20分,中间每隔5分取出搅拌一次,到状态凝固即可,冷掉戴上一次性手套揉几分钟,入冰箱冷藏再用步骤3 到状态凝固即可,冷掉戴上一次性手套揉几分钟,入冰箱冷藏再用步骤4 完成了步骤5 味道很不错!奶黄包的烹饪技巧 |
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