番茄煎雞蛋豆腐

因为我全家都爱吃番茄，加上之前网上有看到教做鸡蛋豆腐，所以弄了番茄煎鸡蛋豆腐。佐料有番茄的酸，有肉的鲜，加上水淀粉。吃起来及其的鲜甜，把豆腐煎的外焦里嫩，淋上一层佐料咬下去满口都是鸡蛋和黄豆的淸鲜。嚼起来有肉和番茄汁的香甜，各种新鲜混合起对味蕾有极大的挑逗。

番茄煎雞蛋豆腐的做法

步骤1

黄豆提前泡好，然後用豆漿機打成豆漿。如果家里沒有豆漿機，也可以直接買現成的豆漿回來，但一定要買原來不加糖的

步骤2

打五個雞蛋，打蛋器把雞蛋打散

步骤3

把制作好的豆漿放凉。用量和雞蛋液一样的，比如，雞蛋是250克重量，那麼豆漿也必須要250克的重量。

步骤4

將豆漿和雞蛋液充分混合，如果喜歡的話，可以放一點盐，然後過濾一下，裝入容器中，最好是方形的容器。

步骤5

覆上一层保鮮膜，放入蒸鍋，水開後蒸15-20分鐘左右，具體時間視雞蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了才可以出鍋。

步骤6

在蒸豆腐的時候，把，肉，剁成肉沫，葱、洋蔥（如果不喜歡洋蔥，可以換姜）、蒜都切末。番茄切塊。

步骤7

蒸好的雞蛋豆腐，放凉，切成塊，（因為不小心用力過度，有小部分沒脱落）

步骤8

然後用平底鍋放少許油，小火煎至两面金黃就可以。

步骤9

煎豆腐的同时，另取一锅开始炒制番茄肉末酱。先下肉末煸炒。把肉末略微有些煸干，放入洋葱蒜末葱，莴笋，然後調味。放適量的生抽，適量的盐和花椒粉。翻炒一會就可以出鍋备用

步骤10

鍋里放少許油，中火炒番茄，炒至出汁，加適量的清水，中火焖十分鐘，加後把剛炒好的肉末倒入小燜三分鐘，加點盐調味，淋入少許水淀粉即可出鍋

步骤11

金灿灿的豆腐，是不是很誘人？不浇汁也不錯的喲，外焦里嫩，蛋味很浓郁

步骤12

最後，淋上番茄肉末醬，美味大功告成咯…！