诗文 | 戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的 |
释义 |
戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的的做法步骤1 把鸡蛋和蛋清分离。建议放蛋清的碗要大一些,最好是打蛋专用碗,放蛋黄的碗小一些就行了。步骤2 蛋清打发到这个状态加入第一次20克糖步骤3 蛋清打成细泡时加入第二次20克糖步骤4 打到有细纹时加入第三次20克糖步骤5 蛋黄加入30克糖搅拌步骤6 搅拌后的样子步骤7 加入40克油步骤8 加入40克牛奶步骤9 把筛好的低粉放入蛋黄里步骤10 用刮刀从下往上搅拌均匀,千万不要画圈不然会起筋de步骤11 用打蛋器把蛋清打到这个程度步骤12 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄里,也是从下往上的规则搅拌均匀步骤13 把搅拌均匀的蛋黄膏全部倒入打发好的蛋清里步骤14 从下往下搅拌均匀步骤15 把完成的蛋糕膏倒入磨具里,在桌上用力震一下把里面的大泡震出来,如果震了几下没有的话就可以了步骤16 先把烤箱150度预热,放入烤盘里中下层150度烤60分钟步骤17 切块!戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的的烹饪技巧切蛋糕的时候,可以先用热水烫一下刀,这样切出来的会比较好看。不要一刀下去,要慢慢地切。 |
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