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诗文 戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的
释义

戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的

戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的的用料

低粉 85g 牛奶 40g
色拉油 40g 鸡蛋 5个
糖(蛋黄里的) 30g 糖(蛋清里的) 60g

戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的的做法

戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解1

步骤1

把鸡蛋和蛋清分离。建议放蛋清的碗要大一些,最好是打蛋专用碗,放蛋黄的碗小一些就行了。
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解2

步骤2

蛋清打发到这个状态加入第一次20克糖
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解3

步骤3

蛋清打成细泡时加入第二次20克糖
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解4

步骤4

打到有细纹时加入第三次20克糖
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解5

步骤5

蛋黄加入30克糖搅拌
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解6

步骤6

搅拌后的样子
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解7

步骤7

加入40克油
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解8

步骤8

加入40克牛奶
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解9

步骤9

把筛好的低粉放入蛋黄里
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解10

步骤10

用刮刀从下往上搅拌均匀,千万不要画圈不然会起筋de
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解11

步骤11

用打蛋器把蛋清打到这个程度
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解12

步骤12

取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄里,也是从下往上的规则搅拌均匀
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解13

步骤13

把搅拌均匀的蛋黄膏全部倒入打发好的蛋清里
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解14

步骤14

从下往下搅拌均匀
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解15

步骤15

把完成的蛋糕膏倒入磨具里,在桌上用力震一下把里面的大泡震出来,如果震了几下没有的话就可以了
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解16

步骤16

先把烤箱150度预热,放入烤盘里中下层150度烤60分钟
戚风蛋糕/海绵蛋糕   最详细的的做法图解17

步骤17

切块!

戚风蛋糕/海绵蛋糕 最详细的的烹饪技巧

切蛋糕的时候,可以先用热水烫一下刀,这样切出来的会比较好看。不要一刀下去,要慢慢地切。

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更新时间:2024/11/22 13:53:33