巨好吃鱼香茄子
小姨妈教我的，油少，蛋香味，加了豆瓣酱可以不放盐了。
巨好吃鱼香茄子的做法
步骤1
鸡蛋面粉加少许水拌成糊，三个鸡蛋半碗面粉一两勺水即可，太稠挂糊会太厚，太稀挂不住，还会很吸油。
步骤2
茄子切段，不要太小，不然再炒容易不成形。挂糊后炸至变黄捞出。沥出多余的油。
步骤3
葱姜蒜爆香后放入一个番茄，加入糖和醋，加少量水。
步骤4
汁沸腾后加入茄子翻炒，稍微变软即可关火。