蒸凤爪
去粤仔湾吃了一次蒸凤爪，就爱上了这道菜。试着自己做，意想不到的非常成功！蒸出的鸡爪软糯，老少皆宜！这个做法还是比较懒的，欢迎各位来指点哦！
蒸凤爪的做法
步骤1
将鸡爪切开，洗净步骤2
锅内放水，料酒，八角，桂皮，姜，鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角，桂皮，姜也捞出备用。步骤3
切碎的蒜，味极鲜，辣椒油，香油，糖，鸡精，醋加水调匀，把八角，桂皮和姜也放入调好的汁。
步骤4
鸡爪放入调好的汁内。盖上保鲜膜放入锅内蒸即可。蒸好以后捞出摆盘就ok！蒸凤爪的烹饪技巧
1、关于辅料基本都是适量，边调边尝尝味道就可以了！2、我用的是海天味极鲜酱油，上色不是很理想，大家可以试试老抽。3、调的汁的量要没过鸡爪，我这边是分两次上锅的。4、鸡汁可换用鸡精或味精。5、楼主是放在高压锅内蒸的，省事。