十寸戚风
十寸戚风的做法
步骤1
分离蛋白和蛋黄，盆保持干净无油无水步骤2
蛋黄加水 糖 油 盐 混合均匀步骤3
面粉过筛后加入蛋黄糊之字形搅拌均匀步骤4
蛋白加分三次加入糖打至硬性发泡 即打蛋头出现直立小三角步骤5
蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊画之字形搅拌均匀，后将搅拌好的面糊倒回蛋白盆彻底搅拌匀步骤6
倒入模具震出气泡
步骤7
放入提前预热好烤箱110度(旋钮温度 实际已经140了 ）烤五十分钟后130度十分钟上色
步骤8
取出立即震两下后倒扣放凉，脱模十寸戚风的烹饪技巧
在飞雪无霜8寸方基础上得来本方，家里人多的感兴趣可以试试。我已试过四次了，除了第一次用的鸡蛋有点小没满模外，其余三次都很成功的。出炉前轻拍蛋糕表面，如有沙沙声可适当延长烘烤时间。烤箱温度请根椐自家的自行调节。步骤图前面忘记拍了，因为做成功了才想起上传分享。豆果里十寸方子少，如果我的分享能给你帮助，我会很开心哦。