霍氏私房菜之秘制红烧肉
红烧肉配米饭是每个资深吃货的终极梦想，那么怎样才能做出一道既肥而不腻.又营养.美容养颜的美味菜品呢？下面就把这道霍氏秘制红烧肉传授给大家！
霍氏私房菜之秘制红烧肉的做法
步骤1
五花肉切半麻将块，土豆去皮切麻将块，葱切段，姜切片，调料备好待用。
步骤2
炒锅置旺火上，注水烧开投入肉块，加料酒后打去浮沫，焯2分钟后捞出。
步骤3
净锅后置小火，注入少许底油放入白糖，不断搅拌至糖汁起大沫。
步骤4
迅速投入肉块翻炒上色，并加入少许老抽调味。
步骤5
着色均匀后投入葱段.姜片及所有大料不断翻炒。
步骤6
至肉收紧后加入开水没过食材一平指为度，大火烧开后打去浮沫，转小火慢炖一小时。
步骤7
至肉7成熟时投入土豆块，加少许食盐，拌匀后再炖半小时至肉酥烂。
步骤8
中火收汁至汤汁黏稠时关火，投入香葱小段.加入少许鸡精搅匀。
步骤9
取盘铺入香菜末提香，盛入莱品，浇上余汁即可！