「少油」咸鲜辣鸡翅
做法很简单的无油入锅生煎鸡翅，比较健康，自制的调汁油量很少，但滋味浓郁，做出的鸡翅咸鲜微辣，很下饭，调汁也可以当作烧烤酱用，做成烤翅。
咸鲜辣鸡翅的做法
步骤1
鸡翅处理干净，从背面顺着骨头划三刀
步骤2
葱白切段、姜切丝备用
步骤3
鸡翅加料酒、盐、葱姜，拌匀，腌制10-15min
步骤4
腌制过程中，制作调汁，洋葱切末，炒锅上火入油，放入洋葱末炒香
步骤5
加入黑胡椒、蒜蓉香辣酱，小火炒出红油
步骤6
加入番茄酱，翻拌均匀，出锅前，加入孜然粉，拌匀，调汁就做好了，盛出备用
步骤7
煎锅烧热，放入腌好的鸡翅，小火煎至两面金黄
步骤8
两面分别均匀涂抹上调汁，继续小火煎制
步骤9
两面匀涂两遍，煎至颜色变深
步骤10
两面分别撒上白芝麻，煎熟即可咸鲜辣鸡翅的烹饪技巧
1.新鲜的鸡翅腌制时间不宜太长，否则易产生亚硝酸盐。2.煎鸡翅时锅内无需放油，利用皮下油脂完全足够。3.不要太早涂调汁，六、七成熟是开始涂为宜。4.按方子做是微辣的，喜欢更鲜辣口感的，腌制时可以酌情加辣椒粉。5.香辣酱本身含盐，腌鸡翅的时候盐不用很多。