红烧排骨
红烧排骨的做法
步骤1
冰糖碾碎 葱姜蒜切片 一瓣大料 一颗辣椒 两片香叶 一支桂皮（香叶和桂皮可以少放 我放的有点儿多 下次少一半儿味道就刚好了）
步骤2
排骨焯一下出锅备用
步骤3
锅中放油小火炒冰糖 直到浅棕色即可 这步即为炒糖色
步骤4
待到冰糖变色放入排骨翻炒
步骤5
倒入葱姜蒜 香叶桂皮和大料 加入一些料酒和老抽继续翻炒
步骤6
加水没过排骨 开始转中火炖
步骤7
炖二十分钟左右加入土豆块继续炖 再炖二十分钟左右即可 看汤汁多少而定
步骤8
最后大火收汁 装盘红烧排骨的烹饪技巧
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