芒果酸奶
芒果酸奶的做法
步骤1
芒果去皮后取果肉280克；
步骤2
放入搅拌机把果肉打成泥；
步骤3
把芒果泥放入锅里小火煮； 4.
步骤4
加入白糖，调到自己喜欢的甜度；
步骤5
加入事先在冷水里泡软的吉利丁片，搅拌到融化；
步骤6
关火放凉；
步骤7
加入自制的酸奶搅拌均匀；
步骤8
放入玻璃瓶里入冰箱冷藏到凝结；
步骤9
可以在上面浇点自制的融化的蓝莓酱即可。芒果酸奶的烹饪技巧
1.有人会说，芒果为什么加热，打成泥和酸奶一搅拌不就可以吃了吗？你说，你这么想，这个世界上还会有果酱吗？好看又好吃啊，芒果的营养虽然打了点折扣，但是很多人吃了芒果会过敏,其实加热后即可破坏其过敏源； 2.煮芒果泥的时候要记得小火，不要煮沸了，这样很容易溢锅，只要能让吉利丁片融化即可； 3.白糖的量的多少自己把握，也可以用蜂蜜替换，但是要在最后放才不会把蜂蜜营养破坏； 4.吉利丁片就是做幕斯蛋糕常用的材料，也就是鱼胶，明胶，但为了放心，还是买进口的，价格也不贵； 5.为什么要等芒果泥凉了后再放酸奶？因为烫的芒果泥会破坏酸奶的营养； 6.由于酸奶里有乳酸菌，芒果又煮过，放入冰箱可以冷藏最少一个礼拜时间。