青菜汤鲜味大水饺一冬季暖身
好吧。。。今天晚餐我不想饿肚子，很想吃水饺，想念又滑又好吃的大水饺，这么大的水饺不是所有地方都有吃的哟。为了能吃上水饺我可拼了劲的做水饺皮，水饺皮外面也能买到，可是没有这么大和新鲜，所以自己就亲力亲为的擀面皮啦。在我印象中都有15年没吃过这么大的水饺了。
青菜汤的做法
步骤1
听长辈说剁肉时加少许盐会增加肉的鲜味。肉洗过切成薄片后加少许盐剁好。
步骤2
荸荠洗干净去皮切碎。
步骤3
玉米粒用压刀的方法切碎。
步骤4
干香菇事先用水泡开沥干水切碎。然后把香葱、香菇、荸荠、玉米都加入剁好的肉内。
步骤5
加入适量玉米油、盐、鸡粉、酱油、生抽等调料拌匀。
步骤6
开始做水饺皮：先取200克雪花粉放在面板上，加少许盐，加入适量温水(40度左右)。
步骤7
揉成面团。
步骤8
然后摊开放凉。(这样有助于煮出来的水皮滑滑的)
步骤9
然后再取200克雪花粉加少许盐和适量温水揉成面团后，和摊凉的面再揉在一起。
步骤10
把面团分5个小面团，用擀面杖擀成薄面皮。
步骤11
用一个陶瓷碗扣在面皮上，按压几下，然后按着轻轻的拧两下移开碗后，圆形的面皮就很容易弄出来了。
步骤12
弄完一个面皮就贴上少许干面粉。(避免面皮贴着面皮情况)
步骤13
开始包馅，如图。
步骤14
先把面皮掐合，如图。
步骤15
然后如图弄边。
步骤16
大大的水饺，半成品。
步骤17
锅内加适量清水，烧开。
步骤18
把三个大水饺放内煮。
步骤19
盖上锅盖煮1分30秒-2分钟左右，打开锅接着煮至水饺浮起来。
步骤20
然后加入少许玉米油，把清洗好的青菜放锅内一边煮熟后加少许鸡粉，适量盐拌匀。关燃气。
步骤21
加适量葱花，喜欢香菜的，可加香菜。
步骤22
成品。青菜汤的烹饪技巧
自己做水饺，不卖外面的速冻水饺。每个步骤都自己完成，这才有成就感哈(⌒?⌒) 里面的馅儿可按自己喜欢的选料做成好吃的馅儿哈。