洗过温泉的面包-黑糖肉桂吐司的正宗做法、高筋面粉、细砂糖、盐、95度热水、高筋面粉、黑糖（或太古红糖）、肉桂粉、盐、奶粉、耐糖酵母、水、汤种、黄油、花生酱、香蕉、樱桃怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑糖肉桂吐司的用料

高筋面粉 500g

细砂糖 50g

盐 5g

95度热水 500g

高筋面粉 500g

黑糖（或太古红糖） 60g

肉桂粉 2g

盐 7g

奶粉 15g

耐糖酵母 5g

水 295g

汤种 100g

黄油 40g

花生酱或巧克力榛子酱

香蕉半根

樱桃可选

黑糖肉桂吐司的做法

步骤1

所有干性材料直接称量在耐热容器中，拌匀；（我用了配方1/5的份量）

步骤2

浇入热水，慢慢搅拌成团（没有干面粉，面团略显透明，有麻薯的触感），冷却后冰箱冷藏保存，7天内用完；

步骤3

干性材料混合预拌（用了配方的一半，制作一个450克吐司），用水溶解黑糖和酵母，分次加入干性材料中拌匀，揉至完全扩展；

步骤4

面团温度28度，室温发酵60分钟；做手指测试；排气，中间醒发20-30分钟（可以在面团底部垫冰块，或冰箱冷藏）

步骤5

整理成长方型卷起放入吐司模，最后发酵60-80分钟；烤箱上火160-下火240度28-30分钟（我的烤箱无法调节上下火，175度烤28分钟）冷却后切片；

步骤6

简单三步做"雪糕三明治": 2片吐司修成三角形，切下的部分放在顶部，分别涂上花生酱（或巧克力榛子酱）夹心

步骤7

用清洁的厨房剪刀把面包皮剪开装饰雪糕筒部分

步骤8

香蕉切薄片铺在＂雪糕＂顶部，装饰樱桃，完成；