泰式冬阴功汤的正宗做法、鲜虾、蘑菇、香茅、姜、香菜、青柠檬、小米辣椒、冬阴功酱、椰浆、盐、白胡椒粉、鱼露怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

泰式冬阴功汤的用料

鲜虾 6只

蘑菇 4个

香茅 1根

姜 1块

香菜 3根

青柠檬 1/2个

小米辣椒 2个

冬阴功酱 1.5汤匙

椰浆 1汤匙

盐 1茶匙

白胡椒粉 1/2茶匙

鱼露 1汤匙

泰式冬阴功汤的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈；香菜切成段。

步骤3

将香茅、姜、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟。

步骤4

然后将煮好的水滤出备用；

步骤5

蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用；

步骤6

将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇。

步骤7

虾煮开；

步骤8

调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫；最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可。

"冬阴功"泰语发音为"tom yam kung","kung"在泰语中是虾的意思,"tom yam"是酸辣的意思,所以音译过来的"冬阴功"其实就是酸辣虾汤的意思了.中国的美食中酸辣粉,酸辣汤..大都用醋调出来的,泰国的则是用柠檬汁调出来的,同样是酸辣,却又是不一样的风情~