泰式冬阴功汤
泰式冬阴功汤的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈；香菜切成段。
步骤3
将香茅、姜、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟。
步骤4
然后将煮好的水滤出备用；
步骤5
蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用；
步骤6
将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇。
步骤7
虾煮开；
步骤8
调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫；最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可。泰式冬阴功汤的烹饪技巧
"冬阴功"泰语发音为"tom yam kung","kung"在泰语中是虾的意思,"tom yam"是酸辣的意思,所以音译过来的"冬阴功"其实就是酸辣虾汤的意思了.中国的美食中酸辣粉,酸辣汤..大都用醋调出来的,泰国的则是用柠檬汁调出来的,同样是酸辣,却又是不一样的风情~