陈皮萝卜羊排汤
陈皮萝卜羊排汤的做法
步骤1
羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用。
步骤2
热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香。
步骤3
倒入羊排炒香。
步骤4
加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右。
步骤5
捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟。
步骤6
倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。陈皮萝卜羊排汤的烹饪技巧
1.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。 2.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。