玉米面酸菜猪肉包
玉米面酸菜猪肉包的做法
步骤1
2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起。
步骤2
牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟。
步骤3
将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团。
步骤4
放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了。
步骤5
猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀。
步骤6
自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅。
步骤7
发好的面团分成大小适中的剂子。
步骤8
擀成圆面片。
步骤9
放入适量馅料。
步骤10
捏成麦穗形状的包子。
步骤11
包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟。
步骤12
凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧。玉米面酸菜猪肉包的烹饪技巧
和面的时候不要一次性加入过多的水，先边倒边用筷子搅拌成絮状，再一点点加入水和成软硬适度的面团。