凉拌紫晶藻的正宗做法、紫晶藻、辣椒油、味精、胡椒粉、陈醋、香油、凉拌酱油、熟芝麻、白砂糖、食盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

凉拌紫晶藻的用料

紫晶藻	辣椒油适量
味精适量	胡椒粉适量
陈醋适量	香油适量
凉拌酱油适量	熟芝麻适量
白砂糖适量	食盐少许

凉拌紫晶藻的做法

步骤1

将紫晶藻用凉水泡30秒左右，马上捞出来。

步骤2

沥干水分后，适当撕碎，让其自然涨发。

步骤3

放入食盐少许，味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量。

步骤4

用筷子搅拌均匀即可。

凉拌紫晶藻的烹饪技巧

1. 紫晶藻千万不可多在水中浸泡，30秒即可捞出，因其内含水解胶原蛋白，多在水中浸泡就溶解于水中了。 2. 平时拌菜我喜欢用苹果醋或者清醋，但这个紫晶藻要用陈醋来拌才好吃。 3. 可以适当在里面加点蔬菜，比如胡萝卜丝、青椒丝等等，颜色会更加漂亮，口感也更丰富，我是简而化之了。 4. 紫晶藻一般的超市或者商场很少有售，可到淘宝上网购，我现在特别喜欢网购，不出家门就可把需要的东西买回家，省时又省力。