金缕紫衣馄饨汤

这个馄饨汤，真的是过程也优雅啊～大家也可以用做聚会时最后的汤点～

金缕紫衣馄饨汤的用料

紫菜若干	鸡蛋２只
馄饨	葱适量
姜适量	味极鲜酱油适量
盐适量	醋适量
橄榄油适量	色拉油适量
蚝油适量	香油适量

金缕紫衣馄饨汤的做法

步骤1

鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝．

步骤2

锅内多放些水，待水开后，下几只馄饨．

步骤3

待水开的当儿，调汤的调料，盐，蚝油，味极鲜，香油个少许，放入紫菜．

步骤4

放入一半的鸡蛋丝和葱姜．

步骤5

馄饨快熟透时，取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇如调料碗，搅匀使调料和紫菜化开．大约放碗内一半的样子．

步骤6

加入馄饨，加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋上少许橄榄油和醋．

步骤7

这款金边紫衣馄饨汤就做好啦～

金缕紫衣馄饨汤的烹饪技巧

１．摊鸡蛋饼时不要加盐，保持鸡蛋的鲜味．２．蛋饼越薄越好．３．因为这个主要是喝汤，放些馄饨点缀，没有的话不放也很美味（老实的说，这个湾仔码头的真的不如传说的好吃，还没有之前买的三全的好吃）４．用浇汤的方法，不用煮，汤的味道更鲜美．５．味极鲜和蚝油能提高汤的鲜味，千万别用老抽．或放吃生鱼片用的酱油，味道更美．

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