番茄浓汤
番茄浓汤的做法
步骤1
洋葱、红尖椒剁碎、西红柿切小丁步骤2
锅内热油，将洋葱碎充分煸香，一定要煸透步骤3
入番茄丁一起翻炒，直至番茄出沙步骤4
放入尖椒碎翻炒均匀步骤5
加入适量番茄酱翻炒均匀步骤6
倒入开水，没过番茄即可，调入适量鸡精，烧开转小火炖煮步骤7
炖煮的同时来做炸面包丁，选择适量白面包， 切去四边，再改刀成指甲盖大小的面包丁备用步骤8
此时汤内放入即可野山椒，不必太多，两三颗即可，还可以倒入一些腌制野山椒的水步骤9
趁着最后熬煮的时间来将面包丁完成。锅内油热，入面包丁炸至金黄捞出控油备用步骤10
撒入一些白胡椒调味，煮至自己喜欢的浓稠度就可盛出，撒上面包丁即可食用。步骤11
最后加少量的盐、糖调味。番茄浓汤的烹饪技巧
1. 煸炒洋葱的时候一定要煸透，会有浓郁的香味出来，这样出来的汤才会香 2. 秋天的番茄大多出沙很好，所以很适合做这道浓汤。煸炒的时候要耐心，要炒到出沙再进行下面的步骤 3. 炸面包丁的油温要控制好，油温过低放入，面包丁容易吸入太多的油吃起来会太油腻；油温过高则容易没有炸酥就黑掉了