番茄浓汤的正宗做法、番茄、洋葱、红尖椒、野山椒、番茄酱、白胡椒、鸡精、热水、盐、塘怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

番茄浓汤的用料

番茄

洋葱

红尖椒

野山椒

番茄酱

白胡椒

鸡精

热水

盐

塘

番茄浓汤的做法

步骤1

洋葱、红尖椒剁碎、西红柿切小丁

步骤2

锅内热油，将洋葱碎充分煸香，一定要煸透

步骤3

入番茄丁一起翻炒，直至番茄出沙

步骤4

放入尖椒碎翻炒均匀

步骤5

加入适量番茄酱翻炒均匀

步骤6

倒入开水，没过番茄即可，调入适量鸡精，烧开转小火炖煮

步骤7

炖煮的同时来做炸面包丁，选择适量白面包，切去四边，再改刀成指甲盖大小的面包丁备用

步骤8

此时汤内放入即可野山椒，不必太多，两三颗即可，还可以倒入一些腌制野山椒的水

步骤9

趁着最后熬煮的时间来将面包丁完成。锅内油热，入面包丁炸至金黄捞出控油备用

步骤10

撒入一些白胡椒调味，煮至自己喜欢的浓稠度就可盛出，撒上面包丁即可食用。

步骤11

最后加少量的盐、糖调味。

1. 煸炒洋葱的时候一定要煸透，会有浓郁的香味出来，这样出来的汤才会香 2. 秋天的番茄大多出沙很好，所以很适合做这道浓汤。煸炒的时候要耐心，要炒到出沙再进行下面的步骤 3. 炸面包丁的油温要控制好，油温过低放入，面包丁容易吸入太多的油吃起来会太油腻；油温过高则容易没有炸酥就黑掉了