老干妈炒饼的正宗做法、饼、卷心菜、熟肉、蒜、老干妈、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

老干妈炒饼的用料

饼半斤

卷心菜半棵

熟肉 250克

蒜 4粒

老干妈 2勺

老干妈炒饼的做法

步骤1

长相喜人卷心菜一枚

步骤2

半棵切成丝

步骤3

超市买的面饼，家里能买到农贸市场的烙饼比这个好吃啊T..T

步骤4

切丝儿

步骤5

肉铺里鬼子烤的盐猪肘，其实什么肉都好了啦，就是头一天买多吃不掉第二天用来做这个~尤其推荐广味小香肠，甜甜咸咸的很好吃

步骤6

切碎。因为肉比较咸，所以切碎一点让味道均匀分布。

步骤7

蒜切碎，起锅道油，不用太多。油温不太高的时候，蒜下锅，翻炒出香味，略变黄时把肉丢进去。

步骤8

大火，肉随便扒拉两下，丢卷心菜，爆炒。炒饭卷心菜半熟(略变色)

步骤9

放两坨宅男女神老干妈。搅拌均匀。

步骤10

把饼丝抖散，丢到锅里。一定要抖散啊，不然就粘一起啦~然后就翻吧，让饼和菜水乳交融不分彼此。

步骤11

加半杯水，盖上盖子闷5分钟。我的盖子size不对这事我也很郁闷。

步骤12

开盖攉拢一下就可以啦~我全程木有放盐，因为肉咸老干妈也咸。如果拿不准，出锅前尝尝再决定放多少盐啊~

步骤13

好好吃啊…半小时晚饭搞定~…嗝儿…