瓠子饼
瓠子饼的做法
步骤1
瓠子去皮擦成丝
步骤2
中间的籽不要
步骤3
生姜去皮剁成沫，需要多放一点，才香，本人是不吃姜的，所以剁的特别特别碎，既提香了又吃不出来姜，葱切碎，也稍微多点，加入适量辣椒粉，打入两个鸡蛋，适量盐，几滴生抽搅拌均匀
步骤4
然后加入适量面粉，面粉示材料多少加入
步骤5
加入面粉搅拌成这种糊装就行
步骤6
平底锅入适量油，保持中小火，放入一坨坨瓠子糊糊，待底面成形，铲子翻面，按压一下，成扁平装，以便里面熟透，不停翻面，煎至两面金黄就行，直接就可以吃，可以当饭也可以当菜，还可以炒着吃，据说番茄炒出汁放里面翻翻就是一道菜，不过我没试过
步骤7
我们家辣椒粉都是买了干辣椒回来洗过晒干用料理机打磨的，这样比较干净瓠子饼的烹饪技巧
姜和葱一定要多放，不吃辣的可以不放辣椒，生抽也可放可不放