潮菜之苦瓜黄豆焖五花肉

苦瓜与五花肉发出的猪油味结合，肥而不腻，苦而不涩，再加上咸菜的脆脆的感觉，以及黄豆的嚼劲，搭配起来色香味俱全，特别下饭。。

潮菜之苦瓜黄豆焖五花肉的用料

苦瓜一条	五花肉一条
黄豆少许	咸菜两片

步骤1

准备素材

步骤2

五花肉飞水，去腥又好切

步骤3

切片，切厚一点，把油煎出来，差不多金黄就好了

步骤4

另起锅煮黄豆

步骤5

苦瓜咸菜切好，待肉煎出油后将肉与苦瓜一起下煮黄豆的锅，用大火煮十五分钟后，再用中小火焖三十分钟，然后把咸菜倒进去再焖煮十五或二十分钟，这样咸菜的咸味才会转移到肉里面，咸菜别焖太久，不然会影响其口感。。

步骤6

搞定。。

如果怕苦，苦瓜切完可用盐先腌一会。焖煮过程水要够

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