卤蛋
我不知道别人是怎么做卤蛋的，我是按照我们自己的口味这样来做，我觉得还是李伯清老师说的好“味无定味，适口为佳”。所以，完全可以按照自己的口味来做啊，放干辣椒，有的加啤酒都可以，鸡蛋可以换成鹌鹑蛋、鸭蛋啊，我的个人观点，呵呵。
卤蛋的做法
步骤1
把鸡蛋煮好。
步骤2
鸡蛋去壳，用刀划一些刻，好入味
步骤3
放入卤料，我放了八角、香叶、花椒、陈皮、生姜、大蒜、栀子、冰糖等，先熬一会，待出香味后，捞出。
步骤4
放入生抽、老抽，放入鸡蛋，用大火煮。
步骤5
待水熬干，收汁即可。卤蛋的烹饪技巧
先煮蛋，去壳后，用自己喜欢的方式加入调理等，但是务必放生抽和老抽。呵呵。