Killer jerk chicken

Jamie's 30 minutes meal~~ 其实原本这个是牙买加的名料理， Jamie把方子改了改，真的好好吃啊~~~ 煎好的鸡刷上jerk酱料~~ 烤制过后外酥里嫩多汁。。欲罢不能啊。。。

杀手烤鸡的用料

步骤1

鸡腿什么的洗净，用厨房用纸擦干，洒上橄榄油盐现磨黑胡椒粉，拍匀按摩入味之后皮朝下放入预热好的grill pan里煎。煎的时候用铲子按按，注意煎之前要保证锅很热，这样鸡皮会煎得很脆

步骤2

小葱去蒂切长短，蒜去皮拍碎，辣椒去蒂，和准备好的全部香叶，百里香，辣椒粉，丁香粉，肉豆蔻粉，15ml的蜂蜜，朗姆酒，白酒醋，适量的盐，现磨黑胡椒粉，橄榄油一起入搅拌机打碎混合后后就是Jerk酱汁。

步骤3

鸡皮煎至金黄后翻面，煎至表面金黄取出。

步骤4

打好的jerk酱汁入烤盘之后煎好的鸡肉也入烤盘，在表面放上用油略浸过的迷迭香，放入预热220度的烤箱，烤制15-20分钟。（一定要烤熟啊，具体时间视情况定）注意鸡皮不要占上酱汁了，这样出来的鸡是外酥里嫩的。

步骤5

取出后在表皮撒上剩余的蜂蜜，并用盘中酱汁调匀即可

1.没有grill pan可以用平底锅代替。我煎的时候没有放油，鸡皮真的油好多啊 -。- 2.小辣椒选尽量辣的。我用的是墨西哥的Habanero辣椒……据说是世界上最辣的辣椒之一……真是太爽了。。。 3.在烤制以前，一定要注意酱汁不要沾到鸡皮上。这样烤制出来的鸡肉是表面酥脆肉汁鲜嫩多汁。