酸辣肉丸
天气热了没什么口味，光吃素俺家这肉食动物还真不行，琢磨了这道菜，一上手还挺成功，非常好吃，大受欢迎，很有成就感，于是乎就索性给豆友们分享一下呗，希望大家喜欢！物
酸辣肉丸的做法
步骤1
猪肉馅大约半斤，三七比例，尽量剁仔细点。
步骤2
葱姜蒜各适量，切细末，取少许姜末放入肉馅中。
步骤3
肉馅加入姜末，盐，料酒，香油，以上均适量，另加一个鸡蛋搅匀
步骤4
提前做好碗汁待用，碗汁配料有白糖两汤勺，醋适量，生抽少许，盐适量。这些是根据个人口感增减的！水根据食材家加多少。
步骤5
入油锅炸制，中小火，炸制至金黄外酥里软。
步骤6
盛出肉丸。
步骤7
另坐锅放少许油，放入葱姜蒜末煸炒至出香味
步骤8
加入提前准备的碗汁，往一个方向搅炒，汤汁量要能够没过食材，开锅后尝尝酸甜度，可根据个人口味调整汤汁的口感。
步骤9
汤汁调好开锅后放入炸好的肉丸和准备好的辅料:黄瓜，木耳煮一会，开锅后即可，加入鸡精，香油！
步骤10
盛出，大功告成！尝一尝味道好极了，酸甜可口，胃口大开！真是一道夏季肉食美眉帅哥的美食！步骤11
注意:碗汁加入的淀粉先少加，等上锅看稠度，太稀了不好吃卖相也不好看；太稠了也不好吃，所以这只能看你的水平了(^_^)再就是肉馅的调制除了加一个鸡蛋要加适量油，再加少许水，这样丸子口感才能软好吃，否则会很硬！