铁锅鲶鱼
由于时间缘故早上买的鱼到了晚上十点才有时间做，加上是手机所以照得不清晰，可惜了。
铁锅鲶鱼的做法
步骤1
鲶鱼一尾。
步骤2
馒头两个。
步骤3
鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。
步骤4
馒头切片炸黄。
步骤5
鲶鱼下锅炸九成熟。
步骤6
锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。铁锅鲶鱼的烹饪技巧
因为我家锅大所以馒头切成两半，怕油腻就加了点生菜，倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。