| 诗文 | 奶香普罗旺斯鸡肉丸 | 
| 释义 | 奶香普罗旺斯鸡肉丸奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法  步骤1取一只干净的碗,放入两大勺番茄酱;   步骤2加入一大勺生抽;   步骤3舀入一大勺奶粉;   步骤4倒入凉开水,调和均匀,做为料汁待用。   步骤5鸡胸肉洗净,用刀背拍松,切成大块;   步骤6鸡肉放进搅拌机,倒入少许清水;   步骤7姜切碎,放入搅拌机;   步骤8搅打成细腻的鸡肉茸;   步骤9加入生抽;   步骤10加入普罗旺斯烤肉料;   步骤11用汤勺顺着一个方向搅拌均匀;   步骤12戴上一次性手套,舀一勺肉馅放在手心,揉成小肉丸,放入垫好粽叶的蒸屉,蒸锅烧水,水开后放入肉丸,蒸十分钟左右;   步骤13平底炒锅烧热,倒入少许橄榄油;   步骤14倒入蒸好的肉丸,翻炒使肉丸均匀挂一层油;   步骤15倒入提前调好的料汁,翻炒均匀,大火收汁;   步骤16盛出肉丸,待温度稍凉,用竹签穿串。 奶香普罗旺斯鸡肉丸的烹饪技巧1.由于料汁和馅料中都加了生抽,所以不需另外放盐; 2.最后翻炒的目的是裹匀料汁,由于丸子已蒸熟,不需炒太久; 3.蒸熟的丸子底部有一点扁,追求完美的话可以改汆丸子。 | 
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